Chiocciole di patate e carciofi

paté di carciofi
600 g di patate
farina
lievito in scaglie
pangrattato
aglio
sale
peperoncino
olio extravergine

Lessare le patate, schiacciarle salare e unire farina sufficiente ad ottenere una consistenza un po' più dura di quella per gli gnocchi.
Infarinare bene la spianatoia e con il mattarello stendere la pasta di patate a uno spessore di 1 cm formando un rettangolo.
Spalmare abbondante paté di carciofi, spolverizzare con lievito e partendo dal lato più lungo arrotolare la pasta.
Con un coltello a seghetto ricavare dal rotolo dei cilindri alti circa 5 cm. Adagiarli in una pirofila unta d'olio con la parte "aperta" verso l'alto.
Frullare insieme pangrattato, peperoncino e aglio e spolverizzare su tutte le "chioccioline". Versare a filo l'olio e infornare per 15 minuti a 180° e altri 5 minuti con il grill.