1 lt di latte di soia
sale aromatico
4 bacche di ginepro
semi di lino pestati
semi di finocchio macinati
peperoncino in polvere
aglio in polvere
cipolla in fiocchi
2 foglie di alloro
qualche foglia di salvia
2 rametti di timo 
6 cucchiai di aceto di mele
lievito alimentare (facoltativo)
olio extravergine d'oliva

 

Formaggio agli anacardi

150 g di anacardi
50 g di noci
4 cucchiaini di agar agar
sale
timo
aglio ursino secco
1 cucchiaio di lievito alimentare
1 tazza di acqua
100 g di panna vegetale