Gnocchi di zucca

800 gr di zucca
7-8 cucchiai di farina
1 cucchiaio di lievito in scaglie
noce moscata
2 peperoncini
6 foglie di salvia
burro di soia
olio extravergine d'oliva
sale

Gnocchi di tofu e ortiche

200 g di tofu
100 g di ortiche
10 noci
8 g di funghi secchi
panna vegetale
1 cucchiaio scarso di fecola di patate o amido di mais
poca acqua
sale
pepe
lievito in scaglie