Involtini di melanzane con linguine

1 melanzana
200 g di linguine
panna
basilico
peperoncino
sale

Tagliare le melanzane a fette spesse 1/2 cm e grigliarle da entrambe le parti salandole.
Frullare un po' di panna con alcune foglie di basilico e il peperoncino.
Cuocere le linguine, scolarle al dente, passarle sotto l'acqua fredda e condirle con la panna.
Arrotolare "a matassa" un po' di linguine sopra una fetta di melanzana, piegarla e chiudere con un'altra fetta fermandole con uno stuzzicadenti.
Si possono servire a temperatura ambiente oppure passandole qualche minuto in forno.