Crema di peperoni

1 peperone rosso
1/2 ricotta
2 peperoncini
1 cipolla
sale
pepe
1/2 cucchiaino di curry (facoltativo)
olio extravergine d'oliva

Tagliare a liste il peperone, grigliarlo e togliere la buccia (almeno quella bruciacchiata).
Tritare grossolanamente la cipolla e farla imbiondire in una padella con poco olio e salarla.
Frullare la ricotta con il peperone, i peperoncini, il curry e un po' d'olio. Salare, pepare e aggiungere la cipolla.
Accompagnare con pane abbrustolito o usarla come condimento di pasta o riso.