300 gr di fagiolini
1 spicchio d'aglio
una manciata di mandorle
1 patata lessa
basilico
peperoncino
sale
lievito in scaglie

Lessare i fagiolini in acqua salata finché diventano teneri.
Far soffriggere in poco olio lo spicchio d'aglio, le mandorle e il peperoncino tritati, unire i fagiolini scolati e far insaporire. Frullare il tutto aggiungendo la patata, qualche foglia di basilico, un po' d'olio e un cucchiaio di lievito in scaglie.
Da servire con pane abbrustolito o come sugo per la pasta.