250 g di azuki
2 cipolle
2 peperoni
1 peperoncino
2 cucchiaini di margarina
olio extravergine d'oliva
zucchero
grani di melograno
succo di limone

Cuocere gli azuki in abbondante acqua, salarli quasi a fine cottura e scolarli.
In una pentola far sciogliere la margarina con un po' d'olio e soffriggere le cipolle. Aggiungere il peperoncino tritato e i peperoni a listarelle, un po' di zucchero e rosolarli leggermente. Unire gli azuki, terminare la cottura (se occorre aggiungere un po' d'acqua) ed infine irrorare con il succo di un limone e aggiungere i grani di melograno.