200 g di farina di ceci
650 g di acqua
sale
pepe
semi di finocchio
1 cipolla
olio extravergine d'oliva

Gazpacho

800 g di pomodori maturi
2 peperoni (circa 400 g)
50 g di aceto di mele
70 g di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 cipolla media
sale
1 peperoncino
pane abbrustolito

Un classico della cucina mediorientale assolutamente vegan!
Si prepara anche con le fave.


250 g di ceci
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
1 piccolo mazzetto di prezzemolo (o menta)
cumino
peperoncino
sale
olio per friggere

250 gr di semola di grano duro
150 gr di farina 0
500 gr di ceci
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
rosmarino
pepe
sale