Un classico della cucina mediorientale assolutamente vegan!
Si prepara anche con le fave.


250 g di ceci
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
1 piccolo mazzetto di prezzemolo (o menta)
cumino
peperoncino
sale
olio per friggere

Lasciare a mollo i ceci per 24 ore. Sciacquarli bene e metterli nel frullatore con tutti gli altri ingredienti. Tritare fino ad ottenere un composto un po' granuloso (a me piace sentire i pezzettini di cece ma chi preferisce può tritare più finemente).
Far riposare il composto per 1-2 ore in frigorifero, formare delle palline di circa 5 cm di diametro e friggerle nell'olio bollente finché diventano belle dorate.