Gazpacho

800 g di pomodori maturi
2 peperoni (circa 400 g)
50 g di aceto di mele
70 g di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 cipolla media
sale
1 peperoncino
pane abbrustolito

Una versione un po' personalizzata di un classico piatto spagnolo.

Tagliare i peperoni, togliere i semi e la parte bianca e metterli nel frullatore. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e tutti gli altri ingredienti tranne il pane e frullare fino ad ottenere una bella crema.
Servire il gazpacho in coppette individuali con le fette di pane abbrustolito.