200 g di farina di ceci
650 g di acqua
sale
pepe
semi di finocchio
1 cipolla
olio extravergine d'oliva

Mettere in una ciotola capiente la farina di ceci, il sale, il pepe e i semi di finocchio macinati e mescolando versare lentamente l'acqua evitando di formare grumi. Coprire e lasciar riposare 1 o 2 ore.
Accendere il forno a 220°. Ungere con abbondante olio una teglia 30x40 e metterla in forno per 1 minuto.
Unire alla pastella la cipolla precedentemente fatta soffriggere in un po' d'olio, versare nella teglia, infornare e cuocere per 25 minuti circa.